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五粮液茅台寡头领衔时代 酒鬼酒欲搅局

在中国白酒界,酒鬼酒似乎从来不缺少让人们关注他的理由:第一个向“茅五剑”挑战成功的是“酒鬼”;第一个高高举起“文化酒”大旗的是“酒鬼”;第一个单独研制出“馥郁香型”的是“酒鬼”。

2008年3月,在成都举办的第78届糖酒会上,高调亮相的酒鬼酒再次吸引了行业人士聚焦的目光——

事件:

在成都举办的第78届糖酒会的“中国糖酒食品行业年度盛典暨2007年中国糖酒食品业年度企业、年度人物、年度畅销品牌、年度最具成长力品牌颁奖典礼”上,酒鬼酒获奖代表酒鬼酒股份有限公司副总经理范震在发表“获得年度企业”的感言时,公开向茅台和五粮液两位“老大哥”叫板。

范震表示,当年酒鬼酒横空出世,虽然几经风雨,历经坎坷,但是消费者仍然对酒鬼酒抱有希望。“在这里我首先要感谢的是我们的老大哥企业——刚才获奖的五粮液、茅台,在此向老大哥企业叫板,酒鬼酒的确是好酒!”

此叫板宣言一出,立即引起业内人士和媒体的记者们的兴趣。一个刚刚重组完毕正蓄势待发的企业,为何要叫板白酒业的两大巨头?又凭什么敢叫板两巨头呢?

酒鬼归来:为何要叫板两巨头

或许在好多人眼中,酒鬼酒在2006年重组之后,似乎就该有一些大动作,但实际上2007年的酒鬼酒反而很平静,甚至可以说是有一些沉寂。就在人们逐渐忽略酒鬼之时,酒鬼出手了,而且一出手就是惊人之举:公开叫板茅台五粮液两大白酒巨头。

“我这次讲的是酒鬼酒再次叫板,说是叫板实际上表示了我们向茅台五粮液两个成功的企业学习的勇气和信心。实际上在上世纪九十年代初已经叫板了,并取得了巨大的成功!现在我们的目标就是借助推出酒鬼洞藏文化酒这一超高端的产品,重新进入高端白酒阵营。”面对记者,酒鬼酒股份有限公司副总经理、总经济师范震侃侃而谈,对记者的疑惑开始了耐心的解答。

据范震副总经理介绍,上世纪九十年代酒鬼酒以高出茅台、五粮液的价格横空出世,以奇特的酒质和溢美之型的麻袋瓶,凭独特“酒鬼”之名这几大特色就向茅台五粮液第一次叫板,并一举打破了茅台五粮液垄断高端白酒的时代。这次叫板体现在当时一瓶茅台五粮液都是卖100多元,可酒鬼酒当时一出来价格就超过了茅台、五粮液两个老大哥的价格,这使得一炮走红,飘红大江南北,迅速地成为了高端白酒阵营的一分子,成为顶级好酒之一,当时流行的一句话,是茅五鬼剑。后来,酒鬼酒在经营上出现了一些失误,走了一些弯路,陷入了低潮,几经风雨,历经坎坷,这时候才有了茅五剑的说法。

“如今随着2007年酒鬼重组、改制的成功,这个企业的体制、机制已经发生了变化。酒鬼醒了,酒鬼沉寂了这么多年,在寂寞中再次爆发:酒鬼酒现在要突然地跃起,要迅速回归高端阵营。所以我这次讲就是酒鬼酒再次叫板,就是这个道理。2007年酒鬼酒重组后,组建了新的领导班子,明确了2007年乃至今后3年的经营思路,形成了酒鬼酒的经营战略。我们把2007年定为准备年,这一年就是为2008年的起势做充足准备的, 2008年是起势年,要先把势头做出来。”他表示,酒鬼酒第一要向两位老大哥表示感谢,因为他们给高端白酒营造出了一个非常好的氛围,这里面酒鬼酒可以跟着坐坐车。

范震继续说到:“现在酒鬼经过这么多年沉寂,酒鬼酒又醒了,还是沿着自己当年的基调和路线走下去,在此向老大哥学习,不叫板就谈不上学习,叫板也是一种学习的态度。”

酒鬼上路:何以叫板两巨头

虽说叫板体现的是一种态度,但既然宣言已出,就必须得亮出真本事,酒鬼又该凭什么叫板白酒两大巨头呢?

范震告诉记者,茅台五粮液这两家企业确实都做到了酒行业的老大,他们是第一,酒鬼酒从目前情况来看,如果要争第一的话,确实还有一些难度,还需要一个相当长的时间才可以问鼎这个第一的宝座。但是酒鬼酒现在经营的策略就是不争第一,我争唯一。实际上酒鬼酒讲唯一的话,是有两个唯一,这两个唯一,体现了酒鬼酒与其他酒品巨大的差异化。

差异首先是酒体的差异,就是酒的本身。怎么才是好酒,怎么才是好品牌,实际上好喝才是硬道理,好品牌好市场是喝出来。宣传意识,广告的宣传只能管一时,管不了一世。酒鬼酒这个酒体是目前我们国家白酒行业唯一的一种酒,唯一香型的酒。茅台、五粮液两个老大哥企业一个是酱香型的老大,一个是浓香型的第一,而酒鬼酒呢就是鬼在他的香型上,酒鬼酒既不是浓香型,也是不酱香型,而是很特殊的馥郁香型!在酒行业有这么一个说法,是两香为兼,三香为馥。酒鬼酒是集三种香型为一身,具备了浓清酱三种香型为一身,我们简单的称为酒中三味,酒鬼酒一入口是浓香,嘴里一停留是清香,要咽下去的时候一回味是典型的酱香酒,所以说叫前浓、中清、后酱。酒鬼酒的魅力就在这里,让大家品完以后感觉是妙不可言,说不清楚的美,感觉到的就是一种鬼魅的感觉。这实际上是由于它的工艺十分独特,在中国目前有3800多家白酒企业,能够采用三种香型的工艺,酿制顶级白酒的目前只有酒鬼酒一家,这就是酒鬼酒的唯一,是酒鬼酒的核心竞争力,我们要以馥郁香型来向两位老大哥叫板。

还有一个叫板的内容。这个就是经过了酒鬼的一种奇特的储藏工艺的一种酒。实际上酒鬼酒向两个老大哥叫板也好,学习也好,回归高端阵营光说不行,必须得有真东西,真活儿,那就是酒鬼洞藏文化酒。通过这个酒的面世,来让大家再肯定酒鬼酒,再认同酒鬼酒,使酒鬼酒再次回归到高端白酒阵营。2001年12月18日北京申办奥运成功,为了庆典华夏民族这个盛事,酒鬼邀得酒界专家、各大媒体齐聚在有“华夏洞王”之称的奇梁洞,并在洞内举行了巨大的封洞仪式,把精选的已储藏了10年的400余吨极品酒鬼酒以陶坛密实,封存于奇梁洞中,命名为“湘酒鬼洞藏文化酒”。有着凤凰古城的“地下宫殿”之美誉的齐梁洞已被开发成一个旅游景点。这个山洞有6.2公里长,里面宽阔无比,它恒温恒湿,终年温度在18℃左右,空气湿度在75度左右,这种恒温恒湿的天然环境成为白酒陈酿老熟的绝佳条件。封存于洞中的酒鬼酒在此溶洞小气候下,自然演化,日积月累在洞中形成了有利于白酒熟化的微生物群,并通过陶瓷坛壁循环作用于酒体。由于洞中温度、湿度的基本稳定,使得酒体熟化反应进程平缓而均匀。天长日久,酒体微黄偏绿,酒质醇厚丰满,口感柔顺怡长,馥郁含香,达到一个极高的境界!

酒鬼酒当时举行封洞仪式时就通过媒体宣传,将在2008年北京奥运会开幕前夕启封。现在终于等到了2008年,洞中封存七载的馥郁琼浆将奉献世人,酒鬼人要以此美酒祈福北京08奥运圆满成功,为华夏奥运健儿喝采。

洞藏文化:天酿妙品还消费者一个明白

酒鬼洞藏文化酒要“还”消费者一个明白,要让消费者明白顶级白酒到底好在哪里?范震副总经理告诉记者,现在白酒界说自己的酒好,是这么几种说法,第一,大家知道的最多的,也是白酒企业宣传最多的年份酒;第二,说自己酿酒的自然环境好,说自己的窖池老,说自己的原料好,说自己的工艺好。实际上我们可以把它分为两类来理解,一类指的是白酒的酿造过程的基础条件,另一类如年份则讲的是酒储存的时间。一个酒的品质的好与坏,酿造和储藏都是至关重要的,特别是后道工序——储藏更是要求极其严格的。但实际上呢,年份只是储藏这个工艺阶段的储藏工艺的一个要素,白酒的储藏是三大要素,第一是储藏的容器,酒是装在不锈钢罐里,还是装在玻璃瓶里面,还是装在陶瓷坛子里面,这个储藏的容器、用具会直接影响到酒的品质;第二是储藏的环境,这是一点很重要,白酒的物理化学反应,也就是酒的陈酿老熟过程,它的受温度和湿度的影响的变化是非常剧烈的,是影响它储藏的品质的,白酒储藏环境好与坏决定决定于两个参数,一个就是温度,一个是湿度,那么白酒这个特定的液体,它必须在恒温恒湿的环境下,且是合适的温湿度才能够优秀地完成它陈酿老熟的这个过程。第三,是储存的时间,储存时间的长短会影响到白酒在贮存过程中的老熟程度。

酒鬼酒储藏在这奇梁洞里面储藏整整7年,按照专家吴晓萍调酒大师所讲,在洞里面放一年,相当于在普通环境下陈酿3年甚至还要更多,那么实际上按自然年度上计算,这个酒已经是达到了17年。为了在糖酒会上展示,酒鬼酒公司特带了些洞藏酒,拿出来以后酒体微黄偏绿,挂杯持久,口感是奇香无比。在展会上,众多消费者排着队尝,品尝后一致认为这种酒是非常好的一种酒。可是以前白酒界只是宣传储存时间,而忽视了储存的环境和储存的容器。所以说只告诉消费者年份的概念是不对的,应该明确告诉消费者,我用的什么容器,我在什么环境当中储藏。可为什么这么多年来酒行业只是宣传年份、水、原料等等,却没有人来说洞呢?这道理很简单,真正有洞的企业是少数,所以说洞藏白酒是一个稀缺资源。

所以现在要还给消费者一个明白,明白什么呢?范震表示,贮存工艺对于顶级白酒意义重大,特别是贮存环境这一要素,有的企业为了能让酒在恒定温湿的贮存环境里老熟,而把酒贮存在地窖里,也有的贮存在人工洞里,但是所得到的效果是无法与天然溶洞相比的。所以,酒鬼洞藏文化酒要“还”消费者一个明白,天然溶洞是目前最理想的贮存酒的环境,在评判一款产品是否出众超群时,就应该看看它是在什么环境下贮存的,而不能只看年份。

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